الكريب(حلو)
الكريب البيتي بنفس طعم المحلات واحلي☺👌
خلينا متفقين الاول ان الكريب الفرنسي الاصلي بيبقي مكون من بيض ولبن و دقيق لكن في المحلات استحالة يحطوا لبن طبعا و لا بيض كتير و بيبقي عبارة عن مية و دقيق وبيض قليل جدا و هنا ليكي الحرية يا تعملوا الاصلي "علشان يبقي فيه قيمة غذائية عالية للي بياكلوا "
او تعملوا بتاع المحلات الاوفر و الطعم القريب للجاهز
و الطريقة دي بيطلع زي بتاع برة بالظبط .
"اولا"مكونات عيش الكريب:-
-كوبايتين ونص دقيق
-٣ كوبايات مية
-بيضتين
٢ باكيت فانليا "للحلو وللحادق"ومش بتبان خاالص واكتر حاجة بتضيع ريحة البيض .
-معلقة صغيرة سكر
-نص معلقة صغيرة ملح
طريقته:-
هنحط البيض والمية والدقيق والفانليا السكر والملح في الخلاط و نخلطهم و نسيبهم ١٠ دقايق في التلاجة
و هنحط طاسة مسطحة علي النار و ندهنها دهنة خفيفة جدا من الزيت بالفرشة و ناخد مقدار من عجينة الكريب و نوزعه كويس ف الطاسة و اما اطرافه تسيب الطاسة و قبل ما ياخد لون نقلبه و نسويه من الناحية التانية و هكذا لغاية ما العجبنة كلها تخلص "كل ما نخلص واحدة نغطيها علطول"
علشان يفضل طري و نعرف نلفه و ميتقطعش
ممكن نحشيه اي حاجة بتحبوها و هقولكوا علي اشهر ٣ حاجات
""حشوة السوبر كرانشي""او الفراخ الكرسبي
هنتبل صدور الفراخ بملح وفلفل اسود وبصل بودر و بابريكا و هنحطه في خليط عبارة عن نص كوباية دقيق ونص كوباية مية وبيضة ونفس التوابل اللي تبلنها بيها و من الخلطة دي لخلطة تانية عبارة عن بقسماط مطحون و فجيتار و كورن فليكس مطحون و نفس التوابل اللي تبلنا بيها الفراخ و نحطها في الفريزر نص ساعة و بعدين نحمرها و نصفيها علي مناديل مطبخ و نقطعها بالطول او مكعبات و نرصها في في ربع الكريب و عليها فلفل الوان و طماطم و تركي مدخن و كاتشب ومايونيز و جبنة شيدر او موتزاريلا و نقفلها ل نص دايرة والنص علي اتنين علشان يبقي مثلث .
""حشوة فاهيتا الفراخ""
هنحط معلقتين زيت علي النار و نشوح فيها صدور فراخ متقطعة مكعبات وقبل ما تاخد لون هنحط عليها بصلاية متقطعة مكعبات و ماشروم شرايح لغاية ما يدبل و يطري و فلفل الوان و نتبلها بملح وفلفل اسود ومعلقة صغيرة صويا صوص وتوم بودرة و بصل بودرة و بابريكا و بعد ما نطفي هنحط عليها شرايح زيتون اخضر و هنحشي بيها الكريب مع مكعبات طماطم و فلفل و كاتشب و مايونيز و شيدر و موتزاريلا.
""حشوة البطاطس""
هنقطع البطاطس صوابع رفيعة و نحطها في مية ساقعة و معلقة ملح صغيرة و نصفيها و نحمرها في زيت سخن لمدة دقيقتين بس مش هتكون استوت و لا خدت اي لون و نصفيها كويس جدا من الزيت و نفردها علي طبق واسع و نحطها في الفريزر اقل حاجة ساعتين و بعدين نحمرها تاني في زيت سخن لغاية ما تاخد لون دهبي و نطلعها علي مناديل مطبخ و نرصها في الكريب مع فلفل الوان و زيتون و طماطم و جبنة شيدر و موتزاريلا و كاتشب ومايونيز .
*طريقة تسوية الكريب بعد الحشو :-
هنسخن طاسة تيفال او جريل و نحط عليها الكريب المحشي و ٣ دقايق من كل ناحية و النار تكون متوسطة و ممكن تذودوا السوا او تقللوا علي حسب بتحبوه مقرمش اوي ولا لاء
""علشان الكريب ينجح و يبقي احلي من الجاهز""👇
-نريح العجينة في التلاجة قبل ما نبدأ في التسوية ب ١٠ اقل حاجة و ده بيفرق في قوام العجينة و تماسكها .
-لازم نستخدم طاسة مبتلزقش"تيفال _سيراميك_جرانيت"و مينفعش ابدا اي نوع تاني حتي لو دهنته هيلزق.
-الكريب لازم يبقي رفيع مينفعش نصب كمية عجينة كبيرة في الطاسة علشان هيطلع عجين و طخين و عمره ما هيتطبق خاالص.
-بعد تسوية كل كريب لازم نغطيه بكيس او فوطة مطبخ علشان مينشفش و يفضل طري و نعرف نطبقه كويس من غير ما يتقطع.
-قللوا المادة الدهنية اللي في الحشو علشان اي دهون زيادة عيش الكريب هيشربها و هتحسوا انكوا بتاكلوا حاجة تقيلة و مزيتة ده غير ان الحشو بيبقي فيها جبن و دي لوحدها دسم عالي.
-متكتروش الحشو جوة كل كريب علشان يتبطق بسهولة
-في اخر مرحلة من التسوية متحطوش اي زيت في الطاسة او الجريل علشان هيبقي طعمه محمر مش كرسبي و هيتكسر و هو بيتاكل .
-لو حابين تعملوه سبايسي ممكن تحطوا شرايح فلفل حامي او شطة بودرة او هوت صوص
""الحفظ""
ممكن تعملوا كمية من عيش الكريب و تغلفوها كويس جدا و تحفظوها في التلاجة لمدة يومين او في الفريزر لمدة اسبوع.
جربوه 😍😍
خلينا متفقين الاول ان الكريب الفرنسي الاصلي بيبقي مكون من بيض ولبن و دقيق لكن في المحلات استحالة يحطوا لبن طبعا و لا بيض كتير و بيبقي عبارة عن مية و دقيق وبيض قليل جدا و هنا ليكي الحرية يا تعملوا الاصلي "علشان يبقي فيه قيمة غذائية عالية للي بياكلوا "
او تعملوا بتاع المحلات الاوفر و الطعم القريب للجاهز
و الطريقة دي بيطلع زي بتاع برة بالظبط .
"اولا"مكونات عيش الكريب:-
-كوبايتين ونص دقيق
-٣ كوبايات مية
-بيضتين
٢ باكيت فانليا "للحلو وللحادق"ومش بتبان خاالص واكتر حاجة بتضيع ريحة البيض .
-معلقة صغيرة سكر
-نص معلقة صغيرة ملح
طريقته:-
هنحط البيض والمية والدقيق والفانليا السكر والملح في الخلاط و نخلطهم و نسيبهم ١٠ دقايق في التلاجة
و هنحط طاسة مسطحة علي النار و ندهنها دهنة خفيفة جدا من الزيت بالفرشة و ناخد مقدار من عجينة الكريب و نوزعه كويس ف الطاسة و اما اطرافه تسيب الطاسة و قبل ما ياخد لون نقلبه و نسويه من الناحية التانية و هكذا لغاية ما العجبنة كلها تخلص "كل ما نخلص واحدة نغطيها علطول"
علشان يفضل طري و نعرف نلفه و ميتقطعش
ممكن نحشيه اي حاجة بتحبوها و هقولكوا علي اشهر ٣ حاجات
""حشوة السوبر كرانشي""او الفراخ الكرسبي
هنتبل صدور الفراخ بملح وفلفل اسود وبصل بودر و بابريكا و هنحطه في خليط عبارة عن نص كوباية دقيق ونص كوباية مية وبيضة ونفس التوابل اللي تبلنها بيها و من الخلطة دي لخلطة تانية عبارة عن بقسماط مطحون و فجيتار و كورن فليكس مطحون و نفس التوابل اللي تبلنا بيها الفراخ و نحطها في الفريزر نص ساعة و بعدين نحمرها و نصفيها علي مناديل مطبخ و نقطعها بالطول او مكعبات و نرصها في في ربع الكريب و عليها فلفل الوان و طماطم و تركي مدخن و كاتشب ومايونيز و جبنة شيدر او موتزاريلا و نقفلها ل نص دايرة والنص علي اتنين علشان يبقي مثلث .
""حشوة فاهيتا الفراخ""
هنحط معلقتين زيت علي النار و نشوح فيها صدور فراخ متقطعة مكعبات وقبل ما تاخد لون هنحط عليها بصلاية متقطعة مكعبات و ماشروم شرايح لغاية ما يدبل و يطري و فلفل الوان و نتبلها بملح وفلفل اسود ومعلقة صغيرة صويا صوص وتوم بودرة و بصل بودرة و بابريكا و بعد ما نطفي هنحط عليها شرايح زيتون اخضر و هنحشي بيها الكريب مع مكعبات طماطم و فلفل و كاتشب و مايونيز و شيدر و موتزاريلا.
""حشوة البطاطس""
هنقطع البطاطس صوابع رفيعة و نحطها في مية ساقعة و معلقة ملح صغيرة و نصفيها و نحمرها في زيت سخن لمدة دقيقتين بس مش هتكون استوت و لا خدت اي لون و نصفيها كويس جدا من الزيت و نفردها علي طبق واسع و نحطها في الفريزر اقل حاجة ساعتين و بعدين نحمرها تاني في زيت سخن لغاية ما تاخد لون دهبي و نطلعها علي مناديل مطبخ و نرصها في الكريب مع فلفل الوان و زيتون و طماطم و جبنة شيدر و موتزاريلا و كاتشب ومايونيز .
*طريقة تسوية الكريب بعد الحشو :-
هنسخن طاسة تيفال او جريل و نحط عليها الكريب المحشي و ٣ دقايق من كل ناحية و النار تكون متوسطة و ممكن تذودوا السوا او تقللوا علي حسب بتحبوه مقرمش اوي ولا لاء
""علشان الكريب ينجح و يبقي احلي من الجاهز""👇
-نريح العجينة في التلاجة قبل ما نبدأ في التسوية ب ١٠ اقل حاجة و ده بيفرق في قوام العجينة و تماسكها .
-لازم نستخدم طاسة مبتلزقش"تيفال _سيراميك_جرانيت"و مينفعش ابدا اي نوع تاني حتي لو دهنته هيلزق.
-الكريب لازم يبقي رفيع مينفعش نصب كمية عجينة كبيرة في الطاسة علشان هيطلع عجين و طخين و عمره ما هيتطبق خاالص.
-بعد تسوية كل كريب لازم نغطيه بكيس او فوطة مطبخ علشان مينشفش و يفضل طري و نعرف نطبقه كويس من غير ما يتقطع.
-قللوا المادة الدهنية اللي في الحشو علشان اي دهون زيادة عيش الكريب هيشربها و هتحسوا انكوا بتاكلوا حاجة تقيلة و مزيتة ده غير ان الحشو بيبقي فيها جبن و دي لوحدها دسم عالي.
-متكتروش الحشو جوة كل كريب علشان يتبطق بسهولة
-في اخر مرحلة من التسوية متحطوش اي زيت في الطاسة او الجريل علشان هيبقي طعمه محمر مش كرسبي و هيتكسر و هو بيتاكل .
-لو حابين تعملوه سبايسي ممكن تحطوا شرايح فلفل حامي او شطة بودرة او هوت صوص
""الحفظ""
ممكن تعملوا كمية من عيش الكريب و تغلفوها كويس جدا و تحفظوها في التلاجة لمدة يومين او في الفريزر لمدة اسبوع.
جربوه 😍😍
تعليقات
إرسال تعليق